Der beste Weg, um Ihre eigenen Croutons herzustellen, besteht darin, einen riesigen Crouton herzustellen


Bild für Artikel mit dem Titel Just Make One Giant Crouton

Foto: Claire Nieder

Ich weiß nicht, wer das Crouton erfunden hat, aber sie haben es auf den Punkt gebracht. Ein Bündel Brot auf ein Bündel legen von rohem Gemüse macht diesen Haufen Pflanzenmaterial nicht nur besser schmeckend und texturierter Interessanterweise reduziert es Brotverschwendung, da die besten Croutons aus altbackenem Brot hergestellt werden.

Manche Leute würfeln ihr Brot, um Croutons zu machen, und einige Leute reißen es (um die Menge an Texturvariationen zu erhöhen). EINUnd dann gibt es die bevorzugte Methode von Kochbuchautor Ali Slagleder einen großen Crouton macht und ihn in mundgerechte Stücke zerreißt (z sogar größer Texturvariation). Aus Essen52:

Ali fängt ihre Croutons in einer Pfanne als große Scheiben an gebratener Toast, schneidet sie dann mundgerecht. Dies befreit uns von den unvermeidlichen kleineren Krümeln, die vor dem Rest zu glimmen beginnen, und gibt uns ein neues Crouton-Paradigma: knusprige Ränder, ja, aber auch warme, flauschige Mitten.

Dies erkennen Weisheit, ich beschloss, mein eigenes großes Crouton zu machen mit einem Laib Drei-Käse-Grießbrot, das mir im Lebensmittelgeschäft aufgefallen ist. Ali brät ihr Brot in Olivenöl, was nie ein schlechter Plan ist, aber ich habe mich für Speck entschieden, weil es gut schmeckt und breitet sich wie ein Traum direkt aus dem Kühlschrank aus.

Ich schnitt ein 2,5 cm großes Stück Brot vom Laib ab und bestrich jede Seite von Kante zu Kante mit reichlich Fett und frittierte es dann in einer gusseisernen Pfanne für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis es dunkel, goldbraun mit ein paar verkohlten Stellen war. Ich nahm es aus der Pfanne, ließ es eine Minute abkühlen und riss dann das gebratene Brot in grobe Stücke.

Die Croutons haben sehr gut geschmeckt, wie es bei den meisten in Speckfett gebratenen Sachen der Fall ist. Ich denke, sie würden sich auf einem Cobb-Salat wie zu Hause fühlen. Sie waren zwar außen knusprig und innen fluffig, wie versprochen; unsing abgestanden würde geben Sie ihnen ein bisschen mehr Kauen.

Sie können einen riesigen Crouton aus a machenny Brot, das Ihre Phantasie trifft, obwohl ich Auswahl empfehlen etwas mit einem flauschigen oder zähen Innereneher als ein Brot mit kuchenartige Innereien. Auch die Wahl des Bratfetts bleibt Ihnen überlassen, aber mit Speckfett kann man nichts falsch machen.

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